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        大連野生海參的顏色

        2021-02-18 10:18:53

        大連野生海參的色彩



        【1】木炭黑:在過去漁民加工過程中,為保證大連野生海參的持久保存,當地漁民在后一道加工工序上用草木灰將海參包裹后晾干,所以也稱之為碳灰海參,跟著生活的發展和加工工藝的改動,草木灰被木炭所替代,起到了起干吸潮的作用,以便長期保存。



        【2】參體天然色:大連野生海參不全是黑色的,因為鮮活海參由于生長在海里的不同方位,有的在石縫里有的在海藻叢里,有的在直接水面下,接受的陽光照耀不同所以色彩就不相同。



        【3】外表有細微的白色鹽花:此種加工方法為傳統正宗老淡干(老法淡干)加工方式,外表的微量鹽花為參體天然泛鹽,由于沒有加木炭或者其它外形處理,所以看得到 微量鹽花,現在只有很少的漁民保持這種傳統,這種海參傳統正宗,大程度的保持了海參的原汁原味,價格也稍微貴一些。

        海參1.jpg

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